Листья салата очистить от утолщенных плодоножек, хорошо промыть, сначала в посуде с большим количеством воды, а затем в проточной воде, чтобы не осталось песка. Свежие огурцы и помидоры помыть, с огурцов снять кожицу.

     Подготовленные овощи нарезать кружочками, листья салата — в виде лапши. Все соединить, посыпать солью и перцем, положить в салатницу, заправить майонезом, украсить мелко нарезанным зеленым луком, кружочками огурцов, помидоров и вкрутую сваренных яиц, посыпать мелкорубленым яйцом и зеленью укропа и петрушки.

     2 пучка зеленого салата, 2 помидора, 2 огурца, 2 яйца, 0,5 пучка зеленого лука, 0,5 стакана майонеза, соль, перец черный молотый, зелень укропа и петрушки.

     Спелые сливы тщательно вымыть в холодной воде и, удалив косточки, выложить в эмалированную кастрюлю, добавить 20 процентов воды и кипятить 10 минут. Затем сливы протереть через дуршлаг. Протертую массу выложить в кастрюлю, добавить сахар и пряности, все вместе прокипятить 5 минут. После этого сливу разлить в подготовленные банки. Стерилизовать пол-литровые банки 20 минут, литровые — 25 минут. После стерилизации горячие банки сразу закатать.

     На 800 г сливового пюре — 200 г сахара, 0,2 г корицы, 0,2 г гвоздики, 0,1 г имбиря.

     Говядину нарезать небольшими кусками, морковь — ломтиками, сырой картофель и лук — кубиками. Все отдельно обжарить. Грибы отварить, мелко порубить и поджарить. Отдельно спассеровать муку до светло-коричневого цвета. Подготовленные продукты положить в жаровню, залить грибным бульоном, добавить сметану, томат-пюре, посолить и тушить до готовности.

     500 г говядины, 1 кг картофеля. 50 г сушеных грибов. 2 луковицы, 1 морковь, 4 ст. ложки сметаны, 1 ст. ложка томата-пюре, 1 ст. ложка муки, 50 г шпика, 50 г сливочного масла, соль.

     Приготовить мясной фарш, сформовать котлеты, нафаршировать их крестьянской колбасой, нарезанной тонкими пластинами. Котлеты запанировать в сухарях и обжарить на сале. Подать с отварным картофелем с маслом.

     400 г говядины, 70 г белого хлеба, 3 ст. ложки панировочных сухарей, 80 г крестьянской колбасы, 1 ст. ложка свиного сала, соль.  

     Говядину нарезать кусками, обжарить на масле или сале. Затем положить пассерованный лук, влить немного бульона, добавить черный молотый перец, соль и тушить около часа. Затем положить измельченные ржаные сухари и медовый пряник, томат-пюре, сахар, разведенную лимонную кислоту, лавровый лист и тушить до готовности.

     Подать с отварным или жареным картофелем.

     500 г говядины, 1 ст. ложка топленого масла или сала, 2 луковицы, 2 ст. ложки томата-пюре, 1 ст. ложка сахара, 2 ст. ложки ржаных сухарей, 1 медовый пряник, 1 ст. ложка  2 %-ного раствора лимонной кислоты, перец, лавровый лист, соль.

     Мясо (мякоть) нарезать, отбить, посолить, пересыпать мелко нарезанным луком и запанировать в сухарях. Тушить с добавлением воды и масла.

     Подавать с отварным картофелем и сметанным соусом.

     600 г говядины, 2 луковицы, 2 ст. ложки тертых сухарей из черного хлеба, 3 ст. ложки масла, 8 картофелин, 2 стакана сметанного соуса, соль.

     Зеленый салат уложить на дно кастрюли, сверху на него положить лук, зеленый горошек, сливочное масло, зелень, сахар. Залить кипящей водой и варить на слабом огне 20—25 минут. Затем слить оставшуюся воду, хорошенько размешать и по вкусу посолить.

     700 г зеленого горошка, 3—4 головки лука, 100 г салата, 3 ст. ложки сливочного масла, 0,5 стакана воды, 1 ст. ложка сахара, зелень, соль.

     Картофель отварить в подсоленной воде. Морковь нарезать крупными кубиками или соломкой. Горошек и морковь сварить в небольшом количестве воды, отставить, посолить, положить щепотку сахара, заправить мукой, перемешать и довести до кипения.

     Цветную капусту положить в подсоленную воду на 25—30 минут, добавить сахар и соли,  отварить.

     Фасоль зеленую вымыть, очистить от волокон, сварить в горячей воде, добавив соль и сахар.

     Батон обрезать от корок, нарезать ломтиками в виде небольших прямоугольников, смазать с обеих сторон маслом или маргарином и обжарить в духовом шкафу.

     Приготовленные овощи букетом уложить на блюдо, полить маслом, смешанным с обжаренной тертой булкой, посыпать мелко нарезанным укропом, украсить веточками петрушки. Вокруг овощей положить гренки.

     6 картофелин, 2 морковки, 200 г зеленой фасоли, 800 г цветной капусты, 200 г зеленого горошка, 4 ст ложки сливочного масла, 2 ст ложки муки, 20 г тертой булки, зелень, сахар, соль. 

     Для гренок: 400 г пшеничного белого хлеба или батона, 3 ст ложки масла или маргарина.

     Лук нарезать соломкой и слегка обжарить на сковороде с маслом.

     Перец промыть, удалить с него плодоножку и сердцевину и нашинковать соломкой. Затем положить на лук и обжаривать, постоянно помешивая, в течение 10—15 минут

     Помидоры вымыть, мелко нарезать, выло­жить на перец, все посолить, накрыть крышкой и тушить до готовности

     Подавать, заправив сметаной и посыпав зеленью петрушки или укропа.

     Подавать к столу в горячем виде

     500 г сладкого перца, 3 головки лука, 4—5 помидоров, 0,5 стакана растительного масла, 3 ст. ложки сметаны, зелень петрушки или укропа, соль по вкусу.

      Взять самые лучшие, но не совсем зрелые сливы. Снять со слив кожицу, уложить на блюдо, посыпать половиной сахара и поставить в едва теплую печь. Когда сливы пустят сок, слить его, засыпать сливы половиной оставшегося сахара, поставить в ту же печь на всю ночь. На следующий день слить сок с блюда, смешать его с первой порцией сока, влить в таз, всыпать оставшийся сахар, довести до кипения, добавить сливы и варить на легком огне до готовности. После того, как варенье остынет, переложить его в банки. Чтобы было больше сока, можно положить на блюдо несколько совершенно зрелых слив, которые потом выбросить.

    На 400 г слив — 400—600 г сахара.

     Сливы промыть, удалить косточки. Яблоки очистить, разрезать на несколько частей, удалить сердцевину. Сложить в кастрюлю слоями подготовленные сливы, яблоки, сахар. Смешать наструганную цедру половинки лимона немного мелко истолченной корицы, перемешать, пересыпать сахаром; варить, все время помешивая, пока не образуется густой мармелад. Для определения его готовности провести по дну лопаткой. Продукт готов, когда масса соединяется на дорожке медленно. Готовый мармелад выложить в коробки или ящички на пергаментную бумагу.

     На 2 кг слив — 1 кг кислых яблок, 1—1,5 кг сахара.

     Спелые сливы без плодоножек засыпать сахаром. На следующий день высыпать их в широкую посуду, залить смесью воды с уксусом, добавить немного гвоздики. Поставить сливы в духовку, запечь на медленном огне, все время встряхивая плоды, чтобы не подгорел верхний слой. Как только сок сгустится и сливы сморщатся, плоды достать, остудить, затем сложить в банки, залить соком, предварительно удалив из него пряности. Банки завязать пергаментной бумагой. Сливы, приготовленные по этому способу -  отличный десерт для любого времени года.

     На 5 кг слив — 2,5 кг сахара, 2 стакана воды, 1 стакан уксуса.

     Сливы очистить от косточек, пересыпать сахарным песком, добавить небольшое количество воды, поставить на огонь и варить до полной готовности. После уваривания теплую массу вылить на фольгу, смазанную маслом, и подсушить. Когда фруктовая пластина станет эластичной и будет легко отделяться от фольги, ее надо свернуть в рулет, пересыпать сахарным песком или орехами. Хранить рулет при комнатной температуре можно в течение многих лет — свои качества рулет не теряет.

     На 1 кг сливы. — 100 г сахара.