Ответ: А в наших планах еще раздел о приготовлении пищи начинающими кулинарами, то есть как из самых простых продуктов, дешево и вкусно приготовить отличные блюда. Только вот выложим мы его, скорее всего, после нового года.

Ответ: Специально еще раз проверил ссылки раздела "Выпечка". Всё нормально. Вы, видимо, нажимаете в локальном меню на название разделов, а нужно нажимать на соответствующие цифры на картинке справа от меню. В ближайшее время мы продублируем во всех разделах ссылки, чтобы можно было попадать к рецептам не только при нажатии на цифры, но и на название каждого раздела.

Ответ: Вопрос, который Вы задали, совершенно несложный. Сунхуадань - это консервированные УТИНЫЕ (только утиные) яйца, которые в российских "китайских" ресторанах ещё называют "ароматные". Блюдо это потрясающей вкусноты, но сделать его в наших условиях не так просто. Сообщаю рецепт, который я записал непосредственно от китайских поваров в Гуанчжоу.
Из золы тутовых деревьев, стеблей гороха, сырой извести, питьевой соды, соли и сока свежих чайных листьев (пропорции произвольные) приготавливают густую массу. Этой массой слоем 2-3 см обмазывают промытые утиные яйца. Приготовленные яйца обваривают в рисовой щелухе, кладут в керамический горшок, который плотно закрывают крышкой, и хранят там 4-6 месяцев. Причем яйца, если не наружать целостность скорлупы и обмазки, можно хранить как минимум 3 года. Из этих яиц можно готовить великое множество горячих и холодных закусок, а можно кушать просто так.
Если приготовление таких яиц Вам покажется сложным, могу предложить еще рецепт. Конечно - это не сунхуадань, но тоже очень вкусно и готовить гораздо проще.
Усян цзидань (а вот это настоящие китайские ароматные яйца). Вскипятить 1 литр воды, положить в кастрюлю 10 куриных яиц, 1 г корицы, 1 г гвоздики, 1 г бадьяна, 15 г соевого соуса, 20 г сахара, 30 г соли, по 10 г репчатого лука и чеснока, 2 г имбиря. Сахар пережечь на маленькой сковороде с маслом. Когда сахар растает и станет красно-коричневого цвета, влить 50 г воды, перемешать и добавить в кастрюлю с яйцами. Варить яйца 20 минут.
Вынуть яйца, остудить и размять их на полотенце так, чтобы скорлупа была в мелких трещинах. Затем снова положить в кастрюлю и варить еще 20 минут. Дать остыть. Затем очистить от скорлупы, нарезать каждое на 4 дольки, уложить на тарелку и полить маринадом. (В маринаде яйца можно хранить несколько дней).
Если у Вас возникнут вопросы, пишите мне на мой e-mail (на первой странице сайта по ссылке "наша почта"). Постараюсь помочь по мере возможности.

Ответ: И сайт посмотрел, и ссылками с удовольствием обменяюсь. Признаюсь, очень люблю посещать сайты тех, кто профессионально владеет тем, о чем пишет. Ваш сайт из этого круга.

Ответ: А замечание-то существенное. Придется, наверное, в ближайшее время продублировать ссылки - то есть, чтобы можно было попадать на странички и при нажатии на их название (а не только на цифры). Спасибо.

Ответ: Заходите почаще - вы скоро сможете приготовить много таких блюд, о существовании которых, пока и не подозреваете. Стараемся дополнять сайт регулярно, так что ждите появления новых разделов.

Ответ: Естественно умеем и очень даже неплохо! Скоро у нас появится раздел "Моя кухня". Там мы и расскажем, как орудуем на кухне и что нам нравится кушать.

Ответ: У меня есть несколько рецептов китайской кисло-сладкой свинины, которые более или менее адаптированы к российским условиям. Привожу рецепт, который мне нравится больше всего.
125 г свинины (филейная часть), 1 г соли, 10 мл соевого соуса, 25 мл уксуса, 50 г сахара, 10 мл хереса, 1 яичный белок, 50 мл растительного масла, 10 г измельченного лука-порея, 10 г измельченного имбиря (или 1-2 г имбиря в порошке), 10 г измельченного чеснока, 100 г водного раствора кукурузного крахмала.
Взять кусок свиной вырезки и нарезать кусочками по 10 г. В одну миску положить мясо, яичный белок и крахмал и перемешивать, пока мясо не покроется толстым слоем получившейся пасты.
В другой миске смешать лук-порей, имбирь, чеснок, соевый соус, вино (херес), сахар, уксус, соль и раствор крахмала.
Поставить сковороду на сильный огонь. Прокалить ее, влить масло и довести до кипения. Положить по очереди кусочки свинины и жарить во фритюре до золотисто-коричневого цвета. Откинуть свинину на дуршлаг и слить масло. При это очень ВАЖНО следить за нагревом: если масло очень горячее, то кусочки могут пригореть снаружи, а внутри остаться сырыми; если же масло недостаточно горячее, то панировочный состав может отслоиться от мяса.
Снова поставить сковороду на сильный огонь и влить несколько капель масла. Вылить на сковороду смесь приправ и, помешивая, довести до кипения.
Положить в соус кусочки жареной свинины и перемешать так, чтобы мясо полностью покрылось толстым слоем подливы. Выложить на блюдо и подать на стол.

Ответ: Для подготовки разделов греческой и болгарской кухни использованы книги белорусских авторов-составителей. Та же книга, о которой вы пишете составлена доктором Эткером и еще одним автором из Германии. Ее неоднократно издавали на русском языке. Рецепты Эткера, в основном из-за их экстравагантности и состава продуктов, мало приемлемы для стран СНГ.