Ответ: Приготовление варенья из райских яблочек, равно как и многих других фруктов, требует соблюдения определенных условий. Главное - правильное соотношение сахара и плодов. Далее - варить нужно в посуде из нержавейки или латуни (в крайнем случае - алюминия) с низкими бортами (что-то типа большой миски). После того, как вы сделали сироп, его нужно снять с огня, заложить в него фрукты и оставить их в сиропе не менее, чем на 4 часа. Причем фрукты должны быть полностью покрыты сиропом. Затем довести до кипения, снять пену и опять снять с огня. После остывания, опять подварить, снять пену и опять остудить (эту операцию сделать 2-3 раза). Готовность варенья можно определить простым способом - капнуть на ноготь пальца сироп. Если капля сохраняет свою форму и не стекает с ногтя - варенье готово.
Для того, чтобы некоторые фрукты не высыхали их накалывают или бланшируют, но к райским яблочкам это не относится. Кроме того, есть еще особенности приготовления варения для определенных фруктов.
Если вы делали все так, как написано выше, отправьте мне e-mail с подробным описанием вашего процесса приготовления варения - я постараюсь найти ошибки.

Ответ: Давно собирались продублировать ссылки, но как-то руки не доходили. Сделаем обязательно.

Ответ: Даже не знаю, что и посоветовать. Раньше кулинарные курсы для любителей были в каждом дворце культуры. Сейчас даже трудно сказать - где это может быть. Некоторые дворцы культуры еще остались, например ЗИЛа ил им.Зуева - можно туда позвонить и узнать, есть ли такие курсы. Много объявлений о кулинарных курсах в газете "Работа для вас", но там в основном для подготовки профессионалов, хотя может быть есть и для любителей.

Ответ: А вот возмущаться и не надо! На нашем сайте нет пока и татарской кухни, и молдавской, и литовской и многих других. Но они обязательно будут. Будет, конечно, и казахская кухня. И совсем не нужно доказывать, что она заслуживает внимания. Я бывал в Казахстане и остался весьма доволен национальными блюдами, да и приёмом тоже. И если бы мы вели только кулинарный сайт - здесь уже было бы не 5, а 30 тысяч рецептов. Но у нас почти 20 сайтов... Так, что набирайтесь терпения.

Ответ: Обязательно добавим рецепты кондитерских блюд и в раздел "Торты" и в новый раздел (он готовится) "Эротическая кулинария" и в раздел "Историческая кулинария" (он также в процессе разработки).

Ответ: Мы предполагаем, что в октябре этого года на нашем сайте появится раздел "Экономная кулинария", где будет 100-120 рецептов сравнительно недорогих, но очень вкусных блюд, доступных для приготовления каждому.